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Esrom

Esrom ist eine dänische, hellgelbe Käsesorte aus Kuhmilch. Der Name des Käses geht auf das gleichnamige Kloster in Dänemark zurück. Noch heute wird dort Käse nach einem überlieferten Rezept dieses Klosters produziert. Charakteristisch für Esrom ist sein kräftiger Geschmack. Er wird in Form rechteckiger Blöcke hergestellt, die Rinde ist gelblich, der Teig hell mit reiskorngroßen, unregelmäßigen Löchern.

Die Herstellung des Esroms ist geschützt und auf Dänemark beschränkt. Nur Käse aus dänischer Milch darf den Namen Esrom tragen.[1]

Siehe auch


Einzelnachweise


  1. Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2006/C 256/02) (PDF)

Weblinks





Kategorien: Dänische Küche | Käsesorte | Lebensmittel mit geschützter geographischer Angabe

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